发酵油是以油性底物（植物油、油脂、油酸甲酯等）为载体，经微生物发酵获得的油相活性物，如“蜂生假丝酵母/葡萄糖/油菜籽油酸甲酯发酵产物”。它与水性发酵滤液在载体、形态与适用配方上不同：发酵油溶于油相，适合膏霜、乳液、精华油等油性体系（形态选型见 637、滤液概念见 543）。
发酵油是什么、怎么命名
发酵油的 INCI 名称通常写为“菌种/底物/油料发酵产物”，例如 “Candida Bombicola/Glucose/Methyl Rapeseedate Ferment”（蜂生假丝酵母/葡萄糖/油菜籽油酸甲酯发酵产物）。这种复合名直接描述了制备方式、参与菌种与油性底物（成分词典，Candida Bombicola/Glucose/Methyl Rapeseedate Ferment 成分释义（The Act））。
怎么制得、与发酵滤液差异
发酵油经微生物培养、发酵、分离与纯化获得，可得到初代/二代发酵油（行业实践）。市场产品如“蜂生假丝酵母/葡萄糖/油菜籽油酸甲酯发酵产物，牛油果树果脂”以象牙色至淡黄色半固体（25 ℃）、60 ℃ 下变液态呈现（原料商产品指标，蜂生假丝酵母/葡萄糖/油菜籽油酸甲酯发酵产物产品指标（广州柏耀））。与发酵滤液不同：滤液是水性代谢物溶液，发酵油是油相发酵产物，溶于油、不溶于水，耐油相体系的溶解与肤感（滤液选型见 637、油溶/增溶见 840）。
适用配方与研发提示
①适用：精华油、膏霜、乳液、底妆等含油体系（剂型见 848、底妆/防晒见 848）；②工艺：注意油相发酵的均质、温度与氧化稳定性（工艺保护见 851、抗氧化评价见 788）；③宣称：发酵油的功效宣称同样需对应验证与合规边界（宣称见 754、备案见 852）。
| 维度 | 发酵油 | 发酵滤液 |
|---|---|---|
| 载体 | 油性底物 | 水性 |
| 形态 | 油/半固体 | 液体 |
| 适用 | 油性体系 | 水剂/精华 |
按配方油水相选形态。
研发与采购提示
选用发酵油时确认油相来源、菌种、INCI 名称、外观温度特性与氧化稳定性，并做好防腐与氧化挑战（防腐见 850、稳定性见 822）。
要点总结
- 发酵油=油性底物发酵的油相活性物。
- INCI 为“菌种/底物/油料发酵产物”。
- 与发酵滤液在载体、形态、适用配方不同。
- 适合膏霜、乳液、精华油等油性体系。
数据口径与来源说明
发酵油 INCI 复合命名与菌种/底物说明引自Candida Bombicola/Glucose/Methyl Rapeseedate Ferment 成分释义（The Act，成分词典）；外观温度特性引自蜂生假丝酵母/葡萄糖/油菜籽油酸甲酯发酵产物产品指标（原料商产品资料）。证据等级：行业资料；具体工艺与功效以实测为准。