β-葡聚糖按来源与结构分两类：酵母/菌菇来源多为 β-1,3/1,6 支链，成膜性与免疫调节相关活性更强；燕麦等谷物来源多为 β-1,3/1,4 直链，水溶性好、成膜温和。做保湿/屏障/舒缓产品，按目标功效与配方体系选来源与结构：要温和保湿就选燕麦直链，要成膜/活性更强可选酵母支链（酵母 β-葡聚糖属发酵来源生物多糖，是发酵多糖产品线的相关方向）。
结构与来源差异
①燕麦β-葡聚糖：β-1,3/1,4 交替直链、无支化，水溶性高，成膜轻薄、即时保湿（来源：行业综述）；②酵母/菌菇β-葡聚糖：β-1,3/1,6 支链结构，成膜性更强，其支链结构与皮肤免疫受体的相互作用更受关注（来源：行业综述）；③发酵属性：酵母 β-葡聚糖来自酵母细胞壁，属发酵来源生物多糖，与植物提取路线（燕麦）来源不同（机理见 405）。
功效与证据
①保湿：两种都有保湿作用，燕麦直链以水溶性即时保湿为主；②屏障/舒缓：β-葡聚糖普遍用于屏障修护与舒缓（机理见 405/816），酵母支链在免疫调节相关活性研究上更突出；③证据等级：燕麦 β-葡聚糖在人体化妆品研究较多，酵母 β-葡聚糖在创面/药学文献更常见（来源：成分综述）。
数据锚点：燕麦 β-葡聚糖为 β-1,3/1,4 直链、水溶成膜即时保湿；酵母/菌菇 β-葡聚糖为 β-1,3/1,6 支链、成膜更强且免疫调节相关活性更受关注（Beta-Glucan Skin Barrier Repair（SkinCareful）；Beta-Glucan Skincare Guide（Yogi Korea））。
配方选型
①保湿/水剂：燕麦直链水溶性好，适合爽肤水/精华；②屏障/成膜：酵母支链成膜强，适合面霜/修护产品（成膜与屏障见 816）；③添加量：参考供应商 TDS，注意与其他多糖（透明质酸见 400/651）的保湿组合；④来源合规：酵母 β-葡聚糖确认 INCI 与含量，燕麦 β-葡聚糖确认提取工艺。
| 来源 | 结构 | 特点 |
|---|---|---|
| 燕麦/谷物 | β-1,3/1,4 直链 | 水溶、成膜轻薄、即时保湿 |
| 酵母/菌菇 | β-1,3/1,6 支链 | 成膜强、活性研究突出（发酵） |
选型先看结构，再对应功效定位。
研发与采购提示
采购酵母 β-葡聚糖要问清糖苷键结构、支化度与分子量（影响成膜与活性，表征见 816），并核对 INCI 与含量；燕麦与酵母两条路线的保湿与修护宣称需按产品实测建证据（功效证据见 771）。
要点总结
- β-葡聚糖分酵母支链与燕麦直链两类。
- 酵母 β-1,3/1,6 支链：成膜强、活性研究突出。
- 燕麦 β-1,3/1,4 直链：水溶、温和保湿。
- 按功效定位与配方体系选来源结构。
数据口径与来源说明
燕麦 β-葡聚糖直链结构与酵母/菌菇支链结构的差异及成膜/活性引自Beta-Glucan Skin Barrier Repair（SkinCareful，行业综述）与Beta-Glucan Skincare Guide（Yogi Korea，行业综述）；燕麦在人体研究、酵母在创面/药学文献分布引自Beta-Glucan（DermApproved，成分综述）。证据等级：行业综述/成分综述；具体功效以产品实测为准。