Q 做植物/微生物发酵原料，发酵罐（反应器）怎么选？机械搅拌罐、气升式对剪切力、溶氧和产物谱的影响？
直接回答发酵罐选型看三个核心：溶氧（传质 kLa）、剪切力、混合与放大性。机械搅拌罐传质与混合好、可控性强，适合细菌/酵母等高需氧发酵，但高转速剪切力大、可能损伤丝状菌/植物细胞；气升式/气泡…
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共 4 条Q 化妆品研发中试放大要注意什么？小试到量产怎么过渡？
直接回答中试放大最容易踩的坑，是把小试的转速、通气量直接照搬到生产罐。大罐传质效率和小罐完全不同：同样的转速，大罐溶氧更低、剪切分布更不均匀。正确做法是选一个放大准则（常用体积氧传递系数kLa…
Q 好氧发酵和厌氧发酵有什么区别？化妆品发酵原料一般用哪种？
直接回答好氧发酵需持续供氧，菌体产能高，代谢副产物以二氧化碳和水为主；厌氧发酵在无氧条件下进行，产物以乳酸、乙醇等为主。化妆品发酵中酵母多为兼性厌氧菌，乳酸菌、双歧杆菌偏厌氧或微好氧，曲霉、芽…
Q 同样是发酵，酵母菌和乳酸菌做出来的产物差别大吗？怎么选？
差别很大。酵母菌与乳酸菌属于不同的代谢类型，产物谱系、对配方体系的冲击以及工艺控制重点都不一样，不能简单互相替代。对比维度酵母菌发酵乳酸菌发酵代谢类型兼性厌氧，代谢旺盛，生物量高以产酸为主，代…