Q 植物发酵中哪些底物成分容易被降解或转化？怎么通过工艺保护关键活性物？
直接回答植物发酵中含糖苷键的大分子活性物（糖苷型黄酮、皂苷、酚酸糖苷等）最易被微生物代谢降解/转化——这既是增效点（糖苷→苷元，活性与透皮提升），也可能造成部分成分损失。保护关键活性物的工艺手…
直接回答植物发酵中含糖苷键的大分子活性物（糖苷型黄酮、皂苷、酚酸糖苷等）最易被微生物代谢降解/转化——这既是增效点（糖苷→苷元，活性与透皮提升），也可能造成部分成分损失。保护关键活性物的工艺手…