Q 麦角硫因的作用机理是什么？为什么被称为抗氧化新贵？发酵来源有什么特点？
直接回答麦角硫因（ergothioneine，EGT）是含硫的组氨酸衍生物，作用机理有两条主线：①靠 OCTN-1 转运蛋白被角质形成细胞与成纤维细胞主动摄取，富集到线粒体与细胞核，在自由基产…
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共 3 条Q 植物发酵原料的抗糖化功效怎么评价？AGEs 抑制与人体证据怎么建？
直接回答抗糖化功效评价目前以体外方法为主：①无细胞 AGEs 形成抑制——BSA 等蛋白与糖/活性羰基化合物在 37℃ 孵育数天，用 AGEs 荧光强度或 ELISA 测抑制率；②AGEs-胶…
Q 用了美白产品还是暗黄？糖化和氧化是什么关系？
直接回答用了美白产品仍显暗黄，往往不是"黑色素没压住"这么简单，而是多因素叠加：黑色素沉着、老废角质堆积、氧化产物（脂质过氧化/脂褐素样物质）、真皮胶原被糖化产物AGEs黄褐色交联、以及屏障与…